Описание

Поместите неочищенные луковицы в кастрюлю. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 минут, затем просушите, после этого лук легко очистится.
Снимите шелуху и обрежьте хвостики. Старайтесь не снимать слишком много слоёв с луковиц, поскольку в процессе маринования они могут стать вялыми. Залейте лук холодной водой, добавьте соль и тщательно перемешайте. Оставьте лук в холодной воде на ночь.
Просушите лук и уложите в стерильные банки с широким горлышком вместе с перцем, чили и лавровым листом.
В эмалированной посуде доведите до кипения уксус и залейте им луковицы. Запечатайте банки и храните в тёмном прохладном месте около 6 месяцев. Луковички готовы к употреблению через 4 недели. Открытые банки храните в холодильнике.