Описание

Мы с мужем просто обожаем пиццу. Кучу различных рецептов теста перепробовали:на молоке, на кефире, на твороге, и даже на майонезе))), но все не то! Получалось вкусно, но не пицца. Уже даже и не хотелось делать "пиццу".

Как-то вечером, обнаружив в холодильнике много "пропадающей" начинки, все-таки решились сделать тесто по новому рецепту. Я вообще с дрожжевым тестом на "ВЫ", но рискнула, и не зря!

Пицца на этом тесте получается настоящей! Ну не совсем уж итальянской, но очень похожей на ту, которую мы едим в пиццериях.

Итак, собственно сам рецепт теста (на 2 пиццы):

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить чайную ложку муки, все перемешать и оставить на 15 минут.

2. Муку перемешать с солью, сделать "вулканчик" )))) и через 15 минут постепенно влить содержимое стакана. Месить тесто постепенно добавляю муки до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

ВНИМАНИЕ! Не переборщите муки. Допускается незначительное прилипание теста к рукам.

3. После того как тесто перестанет липнуть, добавляем растительное масло и опять хорошо вымешиваем.

4.Делим тесто на 2 равные части,кладем в смазанную маслом мисочку и, накрыв пищевой пленкой, ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 20-30 минут.

5. Спустя 20-30 минут достаем одну часть теста, опять хорошенько вымешиваем и (в идеале тонко растягиваем руками) раскатываем, формируя небольшой бортик. Ну а дальше начинка - все что у вас есть.

      СОВЕТЫ:

1. Смазать поверхность будующей пиццы томатной пастой (не кетчупом).

2. Начинки не должно быть сильно много (как в пиццерии).

3. Сыра должно быть много-много))))) (помимо твердого сыра, натертого на терке, я добавляю,порезанный кубиком 1Х1 см. плавленнй сырок).

4. Сыром я посыпаю дважды: в середине начинки и в конце.

5. Вообще не использовать МАЙОНЕЗ!

6. Пиццу выпекать на высокой температуре (около 230-250 градусов) около 15 минут.