Описание

Простерилизовать банки и крышки.

Кабачки помыть. Отрезать плодоножку. Нарезать кубиками 1х1 см.

Сложить подготовленные кабачки в миску.  К кабачкам добавить сахар, растительное масло, соль и уксус. Влить в кабачки соус "Краснодарский" (или томатный), все перемешать и оставить постоять на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.  

Миску с кабачками поставить на огонь, довести до кипения (около 15 минут).

Очистить чеснок, раздавить в чесночнице или мелко порубить ножом.

С момента закипания варить салат 45 минут на среднем огне, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить чеснок. Можно подсолить салат по вкусу.

Готовый салат из кабачков снять с огня, разложить горячим в стерильные банки, закатать крышками.

Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Зимой такой салат из кабачков просто находка.