Описание

Более привычными для нас являются тонкие сладкие блинчики. Чаще всего их подают на десерт или в виде закуски, если в них завёрнута начинка. А блины на кефире как-то отошли на второй план, и редко кто их готовит.

Хочу выступить в защиту этого мучного изделия, поскольку получаются они такими же вкусными, как и тонкие, к тому же блины на кефире могут успешно заменить хлеб или любой гарнир в блюдах. Ну какая деревенская мачанка без «толстых» кефирных блинов!? Готовятся они просто и с минимальным количеством продуктов.

Итак, берём 0,5 л кефира, 0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом, щепотку соли, 3 столовые ложки оливкового масла и муку.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Разогреваем сковородку и выливаем на неё один половник блинного теста. Во время жарки блины чуть поднимаются и приобретают пористую структуру.

Если вы испекли первый блин, и он не поднялся, добавьте в тесто ещё немного соды. Сноровка по замешиванию теста именно для «толстых» блинов придёт с опытом. Готовые блины можно смазать сливочным маслом, а можно на них положить жареное мясо или грибы и подать как полноценное блюдо. Приятного аппетита!